GIE fermier Berry Touraine : savoir-faire

- Nos fabrications sont à base de lait cru

- Les fabrications sont journalières

- Moulage traditionnel à la louche

- Affinage par les producteurs sur le terroir d'origine

- Engagement d'assurer une production régulière et une vente toute l'année.

- Production spécifique de fromage fermier : chaque producteur travaille le lait produit par son troupeau, sur son exploitation ; la spécificité du terroir est ainsi respectée.

L'élevage, la transformation du lait ainsi que l'affinage des fromages sont strictement confomes au cahiers des charges des différentes A.O.P.

Le transport, le stockage et la fabrication sont conformes à la législation en vigueur, les ateliers sont aux normes C.E.E.